有機小麥具有后熟作用。在后熟期內，小麥仍呼吸作用，生理代謝旺盛，易發熱霉變。因此，小麥在收獲后經過一定的后熟期品質會有所提高，并且在貯藏期內不易發熱霉變。
最近，隨著全球氣候變暖，北半球氣候帶北移，山東省受此影響，冬有機小麥生育期間的氣溫也逐漸升高。在這種大氣候背景下，如何最大限度地降低冬小麥越冬遭受凍害的可能性?冬前冬小麥的生長情況是關鍵，影響冬小麥冬前生長的主要因素是小麥越冬前的積溫，冬前積溫的多少又直接受冬小麥播種時間的影響。為此桓臺縣氣象局依據冬小麥生長發育全過程中所需的3個主要氣溫指標，對近10年來魯西北有關地區的氣溫資料進行了統計，經過嚴謹的推算后發現：近10年來，桓臺縣及周邊地區冬小麥最佳適宜播種時間比以往明顯后推。
比如07年，冬有機小麥最佳適宜播種參考時間在10月2日至10日之間，9月29 日前播種的冬小麥，越冬前容易出現旺長，不利于冬小麥安全越冬。因此建議，魯西北平原地區根據各自地區的地理位置，參考該結論，適當調整小麥播種時間，魯西北地區北部應比南部略早。 |
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