| 肥料污染在葡萄生產的過程中，必須嚴格遵照農業行業標準NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準則》和NY/T4962002《肥料合理使用準則通則》的規定，按照葡萄生長發育規律，在不同物候時期，進行平衡施肥或者配方施肥。原則上要以腐熟農家有機肥(廄肥、綠肥、泥炭肥和餅肥等)為主，化肥為輔，保持或增加土壤肥力及土壤微生物的活性。如使用商品肥料，如腐殖酸、微生物肥、復合肥等，都要有“三證”，即有農業行政主管部門的登記證、生產許可證和肥料主要成分比例使用方法的說明書，以及生產地址、批號、日期等。
對農家有機肥、雄肥和不含有毒物質的城市垃圾等，都要混人堆肥里經過50～5℃高溫發酵5～7天，以殺死各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，使之達到無毒化，符合肥料的衛生標準后才能應用。
肥料污染主要是不合理的使用方法和使用不合格的化肥造成的。主要有以下3個方面：①氮肥的污染。氫是植物合成氨基酸、蛋白質和葉綠素等的主要成分，氮素化肥在土中以硝態氮和銨態氮形式出現，植物主要吸收硝態氫，酸假子被植物迅速同化利用，一般對人、畜不造成危害。
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